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          河北兴隆的特产-红果

          文章主题:人文地理  文章来源:文化杂谈  发布时间:2019-02-14

          红果又名山楂、山里红、胭脂果。因其果实小巧玲珑,嫣红可爱,故人们赋予它的爱称颇多。兴隆县的红果生产历史悠久,早在明嘉庆年间,该县所产红果就由商贾药客远销大名、开封、庆德、怀庆诸府,或为食用,或为药用,遂成该地之特产。

          兴隆红果树

          兴隆红果品味俱佳,其特点是:色泽赤红而个大,肉质肥厚而柔韧,味酸甜而清口,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外,并含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

          兴隆的特产红果

          红果既适合于生食,更适合于作食品加工原料,可制成雪花片(山植纸、山植片)、果丹皮、山楂糕 (金糕)、山楂罐头、山楂酱、果饴,蜜饯、山楂酒、山楂汽酒、冰糖葫芦、果汁、冷食、冷饮和各种精美糕点等,并且色泽艳丽、风味佳美,果香独特、诱人食欲,深受广大消费者欢迎。

          兴隆红果还具有重要的医药价值,果实及其制品有散瘀、消积、化痰、解毒、止血、防暑降温、提神、清胃、醒脑、增进食欲等功效。

          红果

          近年来,北京和河北省有关部门对兴隆红果进行了有效成份、药理、制剂和临床应用的研究,认为它能增强心肌收缩力,增大心室心房的运动振幅,增大冠脉血流量,能防止由于电解质不均衡引起的心律紊乱,有降低血清胆固醇以及降压利尿和镇静作用。

          兴隆红果产量居全国第一位。红果树冠整齐,枝繁叶茂,花白果红,美丽可爱,耐寒抗风,管理简单,病虫害少,适应性强,结果早并且容易获得丰产,所以又是庭院绿化、美化环境的良好树种。到兴隆境内旅游参观,可见到千山万壑和家家户户的房前屋后,红果树遍布各地。冬春季节里,在县城和村镇的市场上,随时可见时令佳品——冰糖葫芦。冰糖葫芦的前身是“糖堆儿”——宋、明时代饮食市场上出售的单个蘸糖山里红。

          到了清初,才发展成为当今用竹签串成串的糖葫芦。清乾隆年间,有一位文人旅游至此,兴趣所致,信笔写下称赞冰糖葫芦的诗句:“三尺动摇风欲折,葫芦一串蘸冰糖。”

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