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          日晒制盐有什么古老秘方-中国古代的制盐方法

          文章主题:民间技艺  文章来源:文化杂谈  发布时间:2019-03-14

          中国古代的制盐方法是用海水制盐,即从海水中提取食盐。提取的方法是将海水引入海滩上的盐田里,利用日光和风力逐渐使水蒸发,慢慢浓缩,使食盐呈结晶析出来。

          海水制盐是我国古代的制盐法,纯手工制作。海水制盐的方法主要有三种,即太阳能蒸发法(也称盐田法)、电渗析法和冷冻法。太阳能蒸发法是很古老的制盐方法,也是仍然沿用的普遍方法。这种方法是在岸边修建很多像稻田一样的池子,用来晒盐。

          古代的制盐方法

          古代的制盐的过程包括纳潮,制卤、结晶、采盐、贮运等步骤。纳潮,就是把含盐量高的海水积存于修好的盐田中。制卤就是通过利用太阳能让海水蒸发,浓度逐渐加大,当水分蒸发到海水中的氯化钠达到饱和时,要及时将卤水转移到结晶池中。卤水在结晶池中继续蒸,原盐就会渐渐地沉积在池底,形成结晶,达到一定程度就可以采集了。

          盐田制盐受环境影响很大,海水的盐度、地理位置、降雨量、蒸发量等等因素,都会直接影响盐的产量。这种方法占用的土地和人力资源也比较大,需要加以改进。

          冷冻法制盐,是地处高纬度国家采用的一种生产海盐的方法,像俄罗斯、瑞典等国家,多用此法制盐。

          这种方法的原理是,当海水冷却到海水冰点(-1.8℃)时海水就结冰。海水结成的冰里很少有盐,基本上是纯水。去掉水分,就等于晒盐法中的水分蒸发,剩下浓缩了的卤水就可以制盐了。

          现代社会多用的是电渗析法。与盐田法相比,节省了大量的土地,而且不受季节影响,投资少,节省人力。相信随着科学技术的进步,人类会采用更新更高的技术制盐,制盐业会不断地跨上一个又一个新的台阶。

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