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          紫菜的营养价值 紫菜名字的由来

          文章主题:养生科学  文章来源:文化杂谈  发布时间:2018-05-22 21:59:55

          紫菜属红藻类植物,生长在浅海岩礁上,颜色分红紫、绿紫和黑紫3种,干燥后均呈紫色,因可入菜而得名紫菜。为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。

          紫菜味道鲜美、营养丰富的海藻类食品。紫菜中含的粗蛋白与大豆中的含量基本相仿,含量约为大米的6倍、面粉的3倍、猪肉的2.6倍,而且紫菜中的蛋白质容易被人体消化吸收。紫菜中的氨基酸含量不仅数量大,而且种类多。

          紫菜

          紫菜内还含有丰富的维生素b和维生素c,尤其以维生素a的含量特别多,按平均值计算,每100克紫菜所含的维生素a是牛奶的67倍,鸡蛋的20倍,猪肝的6倍。紫菜中还含有一定量的磷、碘、铁、钾、镁等微量元素。

          另外,紫菜中含有廿碳五烯酸,可降低胆固醇,防止血栓形成。紫菜还含有异常柔软的粗纤维,有清理肠道内滞留的黏液、积气和腐败微生物的作用,常食可有效地预防肠癌与自身中毒。

          紫菜的营养价值

          中医认为,紫菜有健脾胃、软坚化痰、清热利尿的作用,对水肿和慢性气管炎也有一定的疗效。但做紫菜汤时不宜多放盐或酱油,以免影响紫菜保健祛病之功效。

          紫菜属红藻类植物,自汉代以前我国就有食用紫菜的记载,它一直被视为珍贵海味之一,味道极为鲜美,深受人们喜爱。紫菜更多时候是被做汤食用,当它被压平调味后就变成了海苔。紫菜虽产于沿海,但经干制后可长途贮运,不论各地,不论何时,人们均可以购买到。挑选的时候可以仔细分辨光泽度,粗细等。质量以片薄,表面光滑,有光泽,洁将无杂质者为佳品。

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