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          贡眉是什么茶,贡眉和寿眉的区别

          文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2018-10-13 22:05:24

          贡眉主要产在福建省的建阳县,目前在建瓯、浦城等县也有生产。是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占总产量的一半以上。贡眉以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

          贡眉是什么茶

          贡眉有时也称寿眉,以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了。因此,“贡眉”是表示上品的,其质量优于寿眉,但近年来都只称贡眉而不再称寿眉了。

          关于贡眉和寿眉的区别,实际上可理解为,贡眉采摘时间早于寿眉,贡眉相对寿眉会鲜嫩些,贡眉和寿眉的唯一区别就在于质量,贡眉是上品,贡眉的质量要优于寿眉。

          贡眉的茶芽肥壮长大,鲜叶采摘标准为一芽二叶至一芽三叶,要求茶芽中含有嫩芽、壮芽,并且在春茶嫩梢萌发时采摘下来,用手指将真叶、鱼叶轻轻予以剥离。剥出的茶芽经萎凋、焙干后为毛针,精制后成茶。贡眉的制作工艺分为初制和精制,其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。

          贡眉色灰绿带黄,优质的贡眉毫心明显,略露银白色,茸毫色白且多,冲泡后茶汤呈橙黄色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去可透视出主脉的红色。品饮时茶味清香、甜爽可口、滋味醇爽、香气鲜纯。

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